香りがいちばんひらく。芋なら、まずこれ。6:4

1. 1

   先にお湯を注ぐ

   順番が味を決める。先に湯、あとから焼酎。逆にすると混ざりきらず、味が層になる。

2. 2

   焼酎を静かに落とす

   比重の差で自然に対流し、勝手に混ざる。かき混ぜると香りが飛ぶ。

3. 3

   焼酎 6：湯 4 が基本

   芋の香りを立てたいなら 5:5。飲みやすくするなら 4:6。好みの比率を見つける。

4. 4

   湯は 70〜80℃

   沸騰した湯を少し落ち着かせる。仕上がりが 40℃ 前後になれば、香りがいちばんひらく。